Nuage

Chocolate

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Mochi para restaurantes

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A sobremesa chega pronta. Sai do freezer, descansa de 1min30 a 2 minutos e vai à mesa — sem passar pelo fogão, pelo forno ou pela praça de sobremesas. Nenhuma etapa de preparo, nenhum empratamento.

O que é mochi?

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A massa é feita de farinha de um arroz asiático chamado arroz glutinoso, cozido e sovado até ganhar a textura elástica característica. É ela que dá ao mochi a primeira sensação: um toque macio e sedoso que cede devagar antes de revelar o recheio gelado.

Baunilha

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Como comer mochi

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Esse descanso de dois minutos faz toda a diferença. A massa relaxa e fica sedosa, o recheio segue cremoso — é o ponto em que a leveza da massa e a cremosidade do sorvete se encontram. Servido rígido demais, o mochi perde justamente a textura que o define.

Revenda de mochi

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O mochi se vende sozinho no freezer: cada unidade vem embalada, com 33 g e cerca de 60 kcal, pronta para ir direto para a mão do cliente. Não precisa de balança, de porcionamento nem de vitrine refrigerada especial.

Mochi para eventos

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Mochi é sobremesa de mão. Não precisa de prato, de talher nem de mesa montada — o convidado pega, come em duas mordidas e continua circulando. Para festa em pé, isso resolve metade da logística de sobremesa.

Morango

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Os ingredientes do nosso mochi

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A massa usa a mesma base da confeitaria japonesa há séculos: farinha de arroz glutinoso, água e açúcar. Por fora, uma finíssima camada de amido dá o toque acetinado e impede que as unidades grudem umas nas outras.

Coco

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Quantas calorias tem um mochi?

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O chocolate é o mais leve, com 60 kcal; a manga tem 61; baunilha, coco e morango, 62. A diferença entre eles é pequena porque a massa é a mesma e os recheios variam pouco em densidade.

Como conservar mochi em casa

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Assim que chegar em casa, guarde direto no congelador, na embalagem original ou em um pote bem fechado. O mochi não gosta de variação de temperatura — é o freezer estável que preserva a maciez da massa.

Manga

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Mochi ou sorvete?

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O sorvete é uma experiência de colher; o mochi, de mordida. A massa de arroz muda o ritmo, a temperatura e a textura de cada porção — e dispensa prato, colher e casquinha.

Cardápio

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Escolhas

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Glúten. A massa é feita de farinha de arroz, que é naturalmente livre de glúten — o termo “arroz glutinoso” que aparece em rótulos se refere só à textura pegajosa do grão. Mas o produto é fabricado em local onde há outros produtos, então pode haver contaminação cruzada e não conseguimos garantir um mochi sem glúten. Se você tem doença celíaca, isso é importante.

Mochi no iFood

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Os mesmos mochi que fazemos à mão no quiosque do Shopping Jardim Sul saem para entrega pelo iFood, que hoje atende o Morumbi e a região. É no app que o pedido é concluído — é ele que mostra a área exata, o tempo estimado e os valores a partir do seu endereço.

Shopping Jardim Sul

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